Podemos dizer que a Cachaça Dona Branca nasceu de uma forma quase acidental! Um alambique foi adquirido nos arredores de Florianópolis para formar um trio junto com equipamentos remanescentes que lá já existiam, um engenho de farinha de mandioca e outro de cana de açúcar, ambos com tração animal (bois) e assim fazer parte dos atrativos de uma pousada que está se formando na propriedade lentamente.