Podemos dizer que a Cachaça Dona Branca nasceu de uma forma quase acidental! Um alambique foi adquirido nos arredores de Florianópolis para formar um trio junto com equipamentos remanescentes que lá já existiam, um engenho de farinha de mandioca e outro de cana de açúcar, ambos com tração animal (bois) e assim fazer parte dos atrativos de uma pousada que está se formando na propriedade lentamente.

Posto isto, após sua montagem, o proprietário para se inteirar e adquirir conhecimentos na questão da cachaça, visitou uma série de alambiqueiros da região da Grande Florianópolis, gastando horas e horas de boas prosas com colonos produtores e ex-produtores, ouvindo causas e causos sobre a nossa tradicional cachaça colonial e artesanal, da qual nossa Santa e Bela Catarina sempre produziu anonimamente com excelente qualidade.

Após todas estas andanças ao longo de alguns anos, para fechar com chave de ouro tudo o que aprendeu com os “cachaceiros” tradicionais do Estado, o proprietário participou de cursos em Belo Horizonte-MG (AMPAQ) e no Programa de Melhoria e Qualidade da Cachaça de Santa Catarina, promovido pela EPAGRI, SENAI E SEBRAE em Florianópolis-SC.

Aos poucos, a Cachaça Dona Branca foi se tornando conhecida sendo degustada pelos amigos do produtor, e com estes, se formando um boca a boca, aumentando de forma quase que geométrica, apreciadores e consumidores, não faltando elogios à sua qualidade. Também as participações em eventos promovidos pelo Programa de Melhoria e Qualidade da Cachaça de Santa Catarina, algumas outras em Congressos e Feiras de Negócios no Costão do Santinho e Centro de Convenções nos Estados do Sul em parceria com a SANTUR, se tornando ainda mais conhecida.

Hoje a Cachaça Dona Branca está deixando a informalidade, buscando se adequar ao Ministério da Agricultura, construindo suas instalações dentro dos padrões impostos pelo Órgão, assessorado por seus técnicos e melhorando sobremaneira ainda mais a qualidade já reconhecida por seus exigentes apreciadores.